Zu den Omega-Fettsäuren in Leinsamenöl zählen Alpha-Linolensäure, DHA und EPA. Die Analyse der ernährungsphysiologischen Funktion von Öl in der modernen Ernährung zeigt, dass Alpha-Linolensäure der Grundstoff des Lebens ist, der die Entwicklung des menschlichen Gehirns aufrechterhält. Sie ist ein wichtiger Bestandteil menschlicher Gewebe und Zellen. Sie ist eine notwendige Fettsäure zur Aufrechterhaltung der menschlichen Entwicklung und Gesundheit. Sie ist an der Synthese, dem Stoffwechsel und der Umwandlung von Phospholipiden in die lebenswichtigen aktiven Faktoren DHA und EPA im Körper beteiligt. Sie ist die grundlegendste und primitivste Substanz in der Evolution des Lebens. Alpha-Linolensäure steigert die Intelligenz, schützt das Sehvermögen, senkt Blutfette und Cholesterin, verzögert die Alterung, wirkt antiallergisch und hemmt das Auftreten und die Metastasierung von Krebs. Sie kann jedoch nicht im menschlichen Körper synthetisiert werden und muss von außen aufgenommen werden. Wenn dem menschlichen Körper über einen längeren Zeitraum β-Linolensäure fehlt, führt dies zu einer Verschlechterung der Funktion der Gehirn- und Sehorgane, zum Ausbruch der Alzheimer-Krankheit und zu einem Anstieg moderner Krankheiten wie Bluthochdruck und Krebs.
Zahlreiche Grundlagenstudien, epidemiologische Untersuchungen, Tierversuche, Humantests und klinische Beobachtungen haben gezeigt, dass die β-Linolensäure im Leinsamenöl zahlreiche physiologische Wirkungen hat und in der internationalen Medizin- und Ernährungswissenschaft anerkannt wird.
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